莞香：记忆苏醒，精神不熄

发布时间：2025-03-16 13:25:00 来源：智领云端建站优选 作者：探索

(莞香制作技艺之东莞的精神香火|非遗农韵，时长共8分27秒)

莞香园里，苏醒树木葱茏，精神不熄阳光穿过树干，莞香给叶片染上了星星点点的记忆光斑。如今莞香非遗保护园的苏醒所在地，就是精神不熄原莞香四大皇家香园之一。如《广东新语》所载——“凡香，莞香先辨其所出之地，记忆香在地而不在种，苏醒非其地则香种变。精神不熄”正因东莞一带的莞香土质特别适合莞香树的生长，出产的记忆香料品质最好，莞香在唐代成为皇家贡品。

莞香，是中国唯一以地方（东莞）命名的植物品种，瑞香科，属国家二级保护植物，是东莞独一无二的资源。因此，东莞的城市 LOGO 号称“莞香花”，“莞香花”代表着东莞人坚韧不拔的精神。

千年香脉延续至清朝，遭至毁害，一度濒危。从上世纪90年代开始，莞香制作技艺国家级传承人黄欧走遍了东莞各个山头寻找莞香树，并将搜集到的300多株野生百年莞香母树集中起来，建起这一座莞香园。从最初的200亩，扩大到了如今的3600亩。成排成片的莞香树，从路边一直延伸到山上。

在坡道上的玻璃木屋，黄欧向我们娓娓道来，关于莞香的技艺与记忆。“选种到育苗完成了之后，移植、定植在这个山上，要再种七到八年，再移植一次。就到开香门，还要等三年的结香期，它的整个周期在十五年左右。这个时间是漫长的，但是你的收获就是惊喜来的。”黄欧所描述的，是莞香制作技艺，也是他投注一生心血的事业。

2014年，莞香制作技艺被列入第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。拥有莞香制作技艺国家级传承人称号的，仅黄欧一人。

从自然到人工，莞香是时间造就的艺术

生于自然界的莞香树，其实很难结香。最早的时候，莞香是莞香树受到动物啃噬、火烧、刀伤等外在伤害后，在自我修复过程中分泌出的油脂受到真菌感染所凝结成的分泌物。屈大均在《广东新语》中写道：“昔之香生于天者已尽，幸而东莞以人力补之。”

岭南先民在东汉时期就开始培植沉香，像“驯化”野生水稻一样，经过一代又一代技艺的传承与改良，逐渐掌握了独特的天然结香技艺。对莞香树进行“开香门”，模拟自然结香的过程，进行人为“损伤”，为真菌入侵、感染和繁殖创造条件。一般七八年以上的莞香树，可以“开香门”。而在每年11月之后，对直径10厘米以上的莞香树，就要进行破口处理。一棵树大概要破5到8个口子，以促进其物理结香。接下来，就是漫长的等待了。

等到每年小雪，黄欧带领香农祭拜香神，以表敬畏与感恩。仪式过后，他们将莞香树内已结香的树干锯开，凿下含香油的木块，形成莞香原材料。这时香气最为纯正，是为“采头香”。作为道地药材，莞香讲究道地性，而采收时间包含在内。古籍当中也有明确记载，这个时候采香，香气能够更加有穿透力。

黄欧带弟子采头香。

香结从莞香树上取下来之后，还需要经过“理香”。莞香园里，有一个工作间，每天早上八点，香农们就已经坐下了。他们一手拿着钩刀，一手拿着香结。虽然只是一个“铲”的动作，但对力道的把握颇有要求。力道大了，里面的沉香会受到损失，力道不够，则香脂无法显露。由于每一块的结香程度不一样，所需要的时间也不同。有的只需要二十分钟，有的两三个小时也理不好。等到一些黑色油点露出，那就是最纯正的沉香。硬如铁，滑如脂，色如金，重如玉，沉水不溶，纹理清晰。用手指蹭几下，一股异香扑面而来，沁人心脾，这就是沉香原始的香味。钩铲下来的白木屑，亦有香气，称为沉香屑。沉香屑可以磨成香粉，制成线香或粉香。

理香室，工人们正在理香。

莞香是时间造就的艺术品，香结的形成，可能需要数年、数十年甚至上百年。从移植、折枝、断根、开香门、育香到采香、理香、拣香、窨香、合香，工序多达30道，时间跨度长达十年甚至几十年。说起申请非遗的思路，黄欧考虑了很久：“它实际上是涵盖了很多，比如说农事管理。它也是一种技艺，叫农业技艺。等到它结香、理香、采香、辨香，它又属于手工艺。到了合香方的制作，它又属于这个传统中药的炮制的技艺。所以呢，你要把它分割，它就不能够充分地、完整地体现它的整个的技艺过程。所以，我又把它全部串在一起，形成了一个比较全面性保护的非遗项目，也充分体现了人与自然之间相互关联的作用。”

从牵绊到热爱，莞香是延续过去的延续

从自然结香，到人工干预结香，几千年来人们对莞香的认识，不断更新。大半辈子都在从事莞香事业的黄欧，深以为然，“整个莞香的制作技艺——30多道工序，还在不断地优化当中。古时候，莞香是偶然而得的自然产物。到了唐代，才开始人工种植。在宋代，人们总结了一个开香门的方法，有了一个定向的产出。后来各种名目的方案，也是一个进步。莞香制作技艺，它为什么能够产出最大的产量和最优的产品？它就来源于不断地在这个生产过程当中总结经验，不断优化它的程序的一个结果。”

“任何技艺，它是要靠时间来沉淀，靠生产的过程来总结经验，所以它还是不是一个定性的东西。”对于莞香的制作技艺，黄欧在不断地更新、优化。对于莞香产业的延续与传承，他也在不断地实践。

一个人，用大半生的时间做一件事，总是叫人好奇的。问起黄欧，为何将漫长的时间都倾注在莞香事业上，他的脸上出现了这之前没有过的柔情。他说，我从小跟我外婆长大，看着我外婆和其他妇女如何护理莞香，如何应用莞香，我觉得它就是生活。这么神奇的东西，这么优质的地方物产，如果没有人愿意去把它做好做强，那就有点可惜了。他似在回忆，似在思索，“我现在在延续的，都是他们所经过的一个延续。”

黄欧知道，一人的力量总归有限，莞香事业要发展，要靠更多的人。这二三十年，陆陆续续有人来园区工作。他观察着他们，收下了十三个弟子。选择弟子的标准，首先要品行端正，有一定的情怀，要对传统文化有认同。在这之后，再进行技能的培养，让他们能够全面地掌握莞香技艺。

在这十三个弟子中，谭伟是相当踏实的一个。他从2010年开始学习莞香制作技艺，到现在已经有14个年头了。他眼中的黄欧，是个认真又严格的老师。“他如果是做一件事情，就是真正地一丝不苟，眼睛里面容不了半粒沙子的。”

谭伟曾在八年前的一次断根移植中犯过错误，关于主根和须根的判断没有统一做好，以至于死了一百来棵树。“黄老师大发雷霆，而我也认识到自己造成了多大的损失。从那以后，无论是对待这份工作，还是待人处事，我都更加谨慎，有分寸。”当下大发雷霆的黄欧，事后没再怎么提起过这件事，但这根刺却留在了谭伟心中。他当时就默默想着，日后要慢慢补偿，把树种回来。

事情已过去很久了，谭伟回头想想，也觉得释怀了。他从莞香树身上，找到了慰藉。“人呢，受些挫折也是好的。就像结香，必须要受尽折磨的，刀砍也好，雷劈也好啊，才能结香。”他也从一日一日的工作里，走出了当时的阴霾。“刚开始来的时候，这个园区是没有这么多的树，很多树我也有参与去做的。包括一些景观和绿化，都有参与的。看着它一步一步走到今天，自己也感觉挺自豪的。”

在莞香园里种树，把人生也种在了这里。是因为责任吗？还是有别的原因呢？谭伟笑着回答，“那肯定是热爱了，不热爱的话也不会坚持这么久了。”而他的师傅黄欧，也是如出一辙的回答，“我对这个工作是很热爱的，也有我自己的感情在，我从事了这几十年啊，就是靠着一份热爱一份坚守，就干到现在了。”尽管对于黄欧来说，一份牵绊、一份热爱，便让他走到了今天。但对于投身这个行业的他的徒弟，他却说，“如果他们连饭都吃不饱，你叫他热爱这个行业有可能？一切的传承保护都来源于生活。首先这份工作要让他有希望，他才会热爱，才会踏踏实实的。”

莞香文化博物馆。

上世纪90年代，黄欧走遍山头找莞香树，建起这座莞香园。这些年，他在园区开展了莞香制作技艺的生产性保护，坚守古法完成包括移植、折枝、断根、开香门、育香、采香、理香、拣香、窨香、合香等30余道工序，让中断了近百年的莞香制作技艺得以恢复，因此获评传统莞香制作技艺国家级传承人。如今，他筹备多年的莞香文化博物馆也终于落成，迎来开馆。耗费人力物力，促成这件事，他认为是必须做的。“看完博物馆，知道了中国的香文化的发展历程，也知道了莞香文化。再进这个保护园，亲眼目睹莞香的种植、生产形成等等的流程，对莞香的理解会加深，了解到它为什么能够称之为沉香中的珍品。”

从技艺到记忆，东莞的精神香火不熄

 因东莞而得名的莞香，其实一直被誉为“东莞的精神香火”。也是中国唯一以地方命名的沉香珍品。

唐代时，莞香由国外传入；宋代时，广东各地已普遍种植，尤以莞邑为甚。莞香的价格曾相当昂贵，一度成为东莞对外贸易的重要商品。据《广东史志》记载：“当莞香盛时，岁售逾数万金。”据称当时莞香甚是贵重，有“1两香等于1两银”之说。作为岭南八大道地药材之一，列入中国历史文化宝库，甚至被称为“比黄金还贵的木头”。

宋末元初时期，沉香木在东莞已“盛种之，客旅多贩焉”，故寮步香市，相信亦在此前后兴起。自那时起，各地香农将不同等级成色的沉香运来，在寮步镇内的“牙香街”加工，打上“莞香”的招牌再出售。

到了明代万历年间，东莞逐步形成莞香收购、加工、交易一条龙的完整产业链，产品销往广州、深圳、香港、澳门等国内各地及东南亚一带。今日之香港，当时便是转运香料的重要港口。清代，东莞香市远近闻名，与番禺花市、罗浮药市、廉州珠市，并称广东四大名市。

寮步香市，这条名为“古街香道”的青石板路，正是明清时期莞香贸易的必经之路。

天时地利人和，造就了莞香，让其成为宫廷贡品。而便利的水运交通则让莞香所在地形成远近闻名的香市。黄欧说，“整个莞香的生产曾为东莞人带来了温饱保障，现在东莞已经是制造业名城，依靠莞香为生的人并不多了，但是这个经历、这一段历史，成为了东莞人永远的记忆。”即便靠莞香为生的人不多了，但这份记忆并没有褪色。古人拿它入药，可治病。作焚香，可静心。出门远游，可解不适，可消乡愁。女儿嫁人，携带在身，可解思亲之情，留下一段“女儿香”的经典佳话。至今，祭祀用香和生活用香仍然离不开莞香。多年来，东莞已逐渐形成了一些与莞香有关的地方风俗。

在现代科技的加持下，如今莞香的用途，比大多数人知道的还要多。除了传统的熏香和入药，以及制作高档的饰品和摆件，莞香的精油和小分子提取物，也是现代化妆品和保健品中的热门成分。如何让莞香更好、更广地融入现代生活，一直是黄欧认为最重要的事情。在他最初的认识里，莞香是和外婆有关的生活记忆，而今他在做的，便是加大研发力度，开发更多香薰、杀菌、化妆和护肤等类型的莞香产品，“尽可能地让莞香产品，走进千家万户，走进日常生活。”黄欧坚持认为，在现代生活的应用上，从精神和美学方面，莞香可以在庙堂之上。但只有进入日常生活当中去，才会让莞香的生命力更强大，走得更远。

莞香非遗保护园里，每棵树都有编号，记录着它的成长与和规划。莞香树不能单独整片地种植，需有其他的树木，在一个很复杂的环境才可以结香。所以，粗粗一看，并不觉得莞香树林和普通的野生山林有何差别。23万棵莞香树，就这样长着，等待开香、结香，等待从自然送到人们的手上。一千年了，它们被发现，被珍护，成为文化，成为历史，成为记忆。当一缕青烟点起，所有与莞香有关的过往与今日，都被联结。

撰文：陈佳纯

脚本：陈佳纯 巢芮

来源：南方农村报

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